Рішення АМКУ № 8004-р/пк-пз: ДК 021:2015: 55520000-1 - Кейтерингові послуги (Послуги з… – Комунальне некомерційне медичне підприємство…

Рішення органу оскарження № 8004-р/пк-пз від 01.07.2026 за скаргою UA-2026-05-05-014274-a.a2

Текст рішення

РІШЕННЯ

№8004-р/пк-пз від 01.07.2026

Комісія Антимонопольного комітету України з розгляду скарг про порушення законодавства у сфері публічних закупівель (надалі – Комісія), розглянувши скаргу товариства з обмеженою відповідальністю "БЕСТ-КЕЙТЕРІНГ" (код ЄДРПОУ: 45621423) від 21 червня 2026 № UA-2026-05-05-014274-a.a2 (надалі – Скарга) щодо порушення Замовником порядку проведення Процедури закупівлі,

ВСТАНОВИЛА:

Надалі за текстом вказаного рішення терміни та визначення:

- Закон України "Про публічні закупівлі" – Закон;

- Особливості здійснення публічних закупівель товарів, робіт і послуг для замовників, передбачених Законом України "Про публічні закупівлі", на період дії правового режиму воєнного стану в Україні та протягом 90 днів з дня його припинення або скасування, затверджені Постановою Кабінету Міністрів України від 12.10.2022 № 1178 "Про затвердження особливостей здійснення публічних закупівель товарів, робіт і послуг для замовників, передбачених Законом України "Про публічні закупівлі", на період дії правового режиму воєнного стану в Україні та протягом 90 днів з дня його припинення або скасування" – Особливості;

- тендерна документація – Документація;

- тендерна пропозиція – Пропозиція.

Скаржник повідомляє про порушення Замовником порядку проведення Процедури закупівлі та просить, зокрема, зобов’язати Замовника скасувати рішення про визначення переможця Процедури закупівлі.

Рішенням Комісії від 23.06.2026 № 7539-р/пк-пз Скарга була прийнята до розгляду та зобов’язано Замовника надати пояснення по суті Скарги.

Замовник на веб-порталі Уповноваженого органу надав пояснення по суті Скарги.

У ході розгляду Скарги, інформації, одержаної за Скаргою та інформації, розміщеної в електронній системі закупівель, встановлено наступне.

Відповідно до інформації, розміщеної на веб-порталі Уповноваженого органу з питань закупівель, свої Пропозиції для участі у Процедурі закупівлі подали наступні учасники:

1) 2) Скаржник товариство з обмеженою відповідальністю "СНС КЕЙТЕРИНГ" (надалі – ТОВ "СНС КЕЙТЕРИНГ", Переможець) Згідно з інформацією, розміщеною на веб-порталі Уповноваженого органу, розкриття Пропозицій відбулось 14.05.2026.

Відповідно до інформації, розміщеної на веб-порталі Уповноваженого органу, Пропозиція Скаржника була відхилена Замовником; Переможцем Процедури закупівлі визначено ТОВ "СНС КЕЙТЕРИНГ".

Повідомлення про намір укласти договір з ТОВ "СНС КЕЙТЕРИНГ" оприлюднене на веб-порталі Уповноваженого органу 16.06.2026.

Скаржник не погоджується з рішенням Замовника щодо визначення Переможця Процедури закупівлі, виходячи з наступного.

1. Скаржник зазначає, що відповідно до Постанови КМУ № 426 від 29.03.2002 "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації, поліцейських, осіб рядового, начальницького складу органів і підрозділів цивільного захисту" (Норма №5 – лікувальна) вбачається, що вказані в Нормі продукти обов’язково повинні бути включені в раціон хворих кожного дня в кількості не меншій, ніж зазначено в Нормі №5 – лікувальній.

Також постановою Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 р. № 426 затверджено заміну продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми.

Відповідно до Норми №5 – лікувальної кількість на одну людину на добу повинна бути, в т.ч.:

Хліб із борошна пшеничного першого сорту – 400 г У складі Пропозиції Переможець надає документи:

Двотижневе циклічне меню покращеного харчування ЗСУ (документ:

"МЕНЮ норма № 5. 8,05,2026.xlsx");

технологічні карти (документ: "Технологічні картки. 8,05,26.rar").

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на перший, третій, п’ятий, восьмий та десятий дні:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал та страва "ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ" - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 237,6 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

Для підтвердження відповідності наданого меню 1-го, 3-го, 5-го, 8-го та 10-го днів у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

Хліб пшеничний (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 1, згідно якої пропонується Хліб пшеничний масою брутто - 104 г, Хліб пшеничний (Вага готової страви – 130 г) - Технологічна карта № 1, згідно якої пропонується Хліб пшеничний масою брутто - 130 г;

ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ – (Вага готової страви - 110 г) - Технологічна карта № 192, згідно якої в страву входять Сухарі панірувальні масою брутто - 13 г Інших став, які пропонуються на перший, третій, п’ятий, восьмий та десятий день та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно з наданими у складі Пропозиції меню та Технологічними картами - немає.

Скаржник наголошує, що сухарі панірувальні бувають як з пшеничного хліба, так і з житнього.

Навіть якщо врахувати, що у страву "ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ" входять сухарі панірувальні з пшеничного хліба, то загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного в 1-ий, 3-ій, 5-ий, 8-ий та 10-ий дні - становить 351 г Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного в 1-ий, 3-ій, 5-ий, 8-ий та 10-ий дні – не вистачає 49 г Відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: 100 г Хліба із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту може бути замінений на 90 г хліба із борошна пшеничного першого сорту.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 1-го, 3-го, 5-го, 8-го та 10-го днів та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1) однаково немає в надлишку масою брутто 54,44 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Також відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на другий день:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал та страва "БИТОЧКИ РИБНІ З ОВОЧЕВИМ СОУСОМ" - вихід готової продукції 150/50 грам, калорійністю 205,7 ккал;

на полуденок: пропонується страва "ЗАПІКАНКА СИРНА З ВАРЕННЯМ" вихід готової продукції 100/5 грам, калорійністю 177,3 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 2-го дня у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

БИТОЧКИ РИБНІ З ОВОЧЕВИМ СОУСОМ – (Вага готової страви - 150/50 г) - Технологічна карта № 189, згідно якої в страву входить хліб білий масою брутто - 19,5;

ЗАПІКАНКА СИРНА З ВАРЕННЯМ – (Вага готової страви - 100/50 г) Технологічна карта № 328, згідно якої в страву входять сухарі масою брутто - 1,3 г Інших став, які пропонуються на другий день та, в яких використовується Хліб пшеничний, згідно наданих у складі Пропозиції меню та Технологічних карт, - НЕМАЄ.

Сухарі бувають як з пшеничного хліба, так і з житнього.

Навіть якщо врахувати, що у страву "ЗАПІКАНКА СИРНА З ВАРЕННЯМ" входять сухарі з пшеничногохліба, то загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного в 2ий день - становить 358,8 г Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного в 4-ий день – не вистачає 41,2 г Відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: 100 г Хліба із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту може бути замінений на 90 г хліба із борошна пшеничного першого сорту.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 2-го дня та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1) однаково немає в надлишку масою брутто 45,78 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на четвертий день:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

Для підтвердження відповідності наданого меню 4-го дня у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

Інших став, які пропонуються на четвертий день та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно з наданими у складі Пропозиції меню та технологічними картами, немає.

Відповідно, загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного в 4-ий день становить 338 г Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного в 4-ий день – не вистачає 62 г Відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: 100 г Хліба із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту може бути замінений на 90 г хліба із борошна пшеничного першого сорту.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 4-го дня та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1) однаково немає в надлишку масою брутто 68,89 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на шостий день:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал та страва "КОТЛЕТА РИБНА нат." - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 208,2 ккал;

на полуденок: пропонується страва "ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ" - вихід готової продукції 100/10/5 грам, калорійністю 193,2 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 6-го дня у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

КОТЛЕТА РИБНА нат. – (Вага готової страви - 110 г) - Технологічна карта № 192, згідно якої в страву входять Сухарі панірувальні масою брутто - 12 г;

ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ – (Вага готової страви - 100/10/5 г) - Технологічна карта № 328, згідно якої в страву входять сухарі масою брутто - 1,3 г Інших став, які пропонуються на другий день та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно з наданими у складі Пропозиції меню та технологічними картами, немає.

Сухарі та сухарі панірувальні бувають як з пшеничного хліба, так і з житнього.

Навіть якщо врахувати, що у страву "КОТЛЕТА РИБНА нат." входять Сухарі панірувальні з пшеничного хліба, та у страву "ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ" входять сухарі з пшеничного хліба, то загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного на 6-ий день - становить 351,3 г Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного на 6-ий день – не вистачає 48,7 г Відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: 100 г Хліба із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту може бути замінений на 90 г хліба із борошна пшеничного першого сорту.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 6-го дня та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1) однаково немає в надлишку масою брутто 54,11 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на сьомий та дванадцятий дні:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал, страва "КОТЛЕТА М’ЯСНА НАТУРАЛЬНА" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 340 ккал та страва "ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ" - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 237,6 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 7-го та 12-го днів у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

КОТЛЕТА М’ЯСНА НАТУРАЛЬНА – (Вага готової страви - 100 г) Технологічна карта № 179, згідно якої в страву входять Хліб пшеничний масою брутто - 5 г та Хліб пшеничний(сухарі) масою брутто 10 г;

ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ – (Вага готової страви - 110 г) - Технологічна карта № 192, згідно якої в страву входять Сухарі панірувальні масою брутто - 13 г Інших став, які пропонуються на сьомий та дванадцятий дні та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно наданих у складі Пропозиції меню та Технологічних карт - немає.

Сухарі панірувальні бувають як з пшеничного хліба, так і з житнього.

Навіть якщо врахувати, що у страву "ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ" входять Сухарі панірувальні з пшеничного хліба, то загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного на 7-ий та 12-ий дні - становить 366 г Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного на 7-ий та 12-ий дні – не вистачає 34 г Відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: 100 г Хліба із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту може бути замінений на 90 г хліба із борошна пшеничного першого сорту.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 7-го та 12-го днів та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1) однаково немає в надлишку масою брутто 37,78 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на дев’ятий день:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал, страва "КОТЛЕТА М’ЯСНА НАТУРАЛЬНА " - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 340 ккал та страва "БИТОЧКИ РИБНІ З ОВОЧЕВИМ СОУСОМ" - вихід готової продукції 150/50 грам, калорійністю 205,7 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 9-го дня у складі Пропозиції Переможця, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

БИТОЧКИ РИБНІ З ОВОЧЕВИМ СОУСОМ – (Вага готової страви – 150/50 г) - Технологічна карта № 189, згідно якої в страву входить Хліб білий масою брутто – 19,5 г.

Інших став, які пропонуються на дев’ятий день та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно наданих у складі пропозиції меню та Технологічних карт, - НЕМАЄ.

Відповідно, загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного на 9-ий день становить 372,5 г Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного на 9-ий день – не вистачає 27,5 г.

Відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: 100 г Хліба із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту може бути замінений на 90 г хліба із борошна пшеничного першого сорту.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 9-го дня та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1) однаково немає в надлишку масою брутто 30,55 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Відповідно до наданого Скаржника двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на одинадцятий день:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал, страва "БИТОЧОК МЯСНИЙ НАТ." - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 247,42 ккал та страва "КОТЛЕТА РИБНА НАТ." - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 208,2 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 11-го дня у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

БИТОЧОК МЯСНИЙ НАТ. – (Вага готової страви - 120 г) - Технологічна карта № 390, згідно якої в страву входять Сухарі панірувальні масою брутто - 10 г;

КОТЛЕТА РИБНА НАТ. – (Вага готової страви – 110 г) - Технологічна карта № 192, згідно якої в страву входять Сухарі панірувальні масою брутто – 12 г Інших став, які пропонуються на одинадцятий день та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно з наданими у складі Пропозиції меню та технологічними картами, немає. Сухарі панірувальні бувають як з пшеничного хліба, так і з житнього.

Навіть якщо врахувати, що у страви "БИТОЧОК МЯСНИЙ НАТ." та "КОТЛЕТА РИБНА НАТ." входять Сухарі панірувальні з пшеничного хліба, то загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного на 11-ий день - становить 360 г.

Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного на 11-ий день – не вистачає 40 г.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 11-го дня та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 21) однаково немає в надлишку масою брутто 44,44 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на тринадцятий день:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

на полуденок: пропонується страва "ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ" - вихід готової продукції 100/30/5 грам, калорійністю 245,1 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 13-го дня у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ – (Вага готової страви – 100/30/5 г) - Технологічна карта № 328, згідно якої в страву входять Сухарі масою брутто – 1,3 г.

Інших став, які пропонуються на тринадцятий день та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно з наданими у складі Пропозиції меню та технологічними картами немає. Сухарі бувають як з пшеничного хліба, так і з житнього.

Навіть якщо врахувати, що у страву "ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ" входять Сухарі панірувальні з пшеничного хліба, то загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного на 13-ий день - становить 339,3 г.

Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного на 13-ий день – не вистачає 60,7 г.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 13-го дня та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 21) однаково немає в надлишку масою брутто 67,44 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на чотирнадцятий день:

на сніданок: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал та страва "КОТЛЕТА РИБНА НАТ." - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 208,2 ккал;

на вечерю: пропонується страва "ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 14-го дня у складі Пропозиції Переможець, окрім інших, надає технологічні карти на страви:

КОТЛЕТА РИБНА НАТ. – (Вага готової страви – 110 г) - Технологічна карта № 192, згідно якої в страву входять Сухарі панірувальні масою брутто – 12 г Інших став, які пропонуються на чотирнадцятий день та в яких використовується Хліб пшеничний, згідно наданих у складі пропозиції меню та Технологічних карт, НЕМАЄ.

Скаржник наголошує, що сухарі панірувальні бувають як з пшеничного хліба, так і з житнього.

Навіть якщо врахувати, що у страву "КОТЛЕТА РИБНА НАТ." входять Сухарі панірувальні з пшеничного хліба, то загальна маса брутто запропонованого хліба пшеничного на 14-ий день - становить 350 г. Таким чином, для виконання норми 400 г хліба пшеничного на 14-ий день – не вистачає 50 г.

Якщо враховувати, що відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми заміну хліба житньо-пшеничного на хліб пшеничний можна розглядати і навпаки, як заміну хліба пшеничного на хліб житньо-пшеничний, то хліба житньопшеничного (який пропонується на обід 14-го дня та використовується тільки в страві "ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 21) однаково немає в надлишку масою брутто 55,55 г, щоб замінити кількість хліба пшеничного, якого не вистачає для дотримання норми споживання - 400 г в день.

Таким чином, запропоноване меню Переможцем та надані згідно з меню технологічні карти не підтверджують виконання вимог Замовника, оскільки кожного дня не дотримана норма споживання: Хліба із борошна пшеничного першого сорту – 400 г на день.

Таким чином, надане Переможцем Двотижневе циклічне меню покращеного харчування ЗСУ розроблене не у відповідності до вимог Постанови КМУ № 426 від 29.03.2002р.

"Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації, поліцейських, осіб рядового, начальницького складу органів і підрозділів цивільного захисту" (Норма №5 – лікувальна).

Замовник зазначає, що усі доводи Скарги ґрунтуються на хибному припущенні, що кожен окремий продукт, поіменований у таблиці Норми № 5 – лікувальної, має обов’язково подаватися хворому щодня в точній грамовій кількості, зазначеній у цій таблиці.

Таке припущення не відповідає ні змісту постанови КМУ № 426, ні порядку її застосування, ні умовам Документації.

По-перше, Норма № 5 – лікувальна є добовим набором продовольчої сировини, з якої готуються страви, а не переліком готових страв, що мають подаватися щодня.

Вона містить понад 40 позицій, частина яких (борошно пшеничне – 10 г, крохмаль картопляний – 5 г, дріжджі хлібопекарські – 0,5 г, лавровий лист – 0,2 г, перець – 0,1 г, томат-паста, спеції) фізично не може подаватися хворому щодня окремими порціями, а використовується виключно як сировина у складі інших страв (хліба, соусів, котлет, випічки). Це доводить, що Норма реалізується через приготування страв, а не через щоденне дублювання повного переліку продуктів.

По-друге, Норма реалізується через двотижневе циклічне меню (розкладку продуктів) і оцінюється збалансовано в межах усього циклу, а не за кожну окрему добу ізольовано.

Саме тому Додаток 2 Документації вимагав розробити двотижневе циклічне меню, у різні дні якого набір страв об’єктивно різниться (у цьому і полягає сенс "циклічного" меню).

Вимога подавати кожен продукт у фіксованій кількості щодня суперечила б самій конструкції циклічного меню та принципам лікувального (дієтичного) харчування, які передбачають різноманітність раціону та чергування страв.

По-третє, збалансованість раціону забезпечується через Норми заміни продуктів харчування.

Двостороння та перехресна взаємозамінність продуктів передбачена як додатком до постанови КМУ № 426 (зокрема, 100 г крупів різних = 100 г рису = 100 г гречаних = 100 г вівсяних = 100 г манних круп; хлібо-борошняна група також є взаємозамінною), так і наказом МОЗ № 931 (крупи в адекватній кількості замінюються на макаронні вироби), застосування якого прямо передбачено додатком 2 Документації. Скаржник застосовує заміни однобічно – лише там, де це дозволяє йому "знайти дефіцит", та ігнорує зворотні й перехресні заміни, що цей дефіцит усувають.

По-четверте, надане Переможцем меню за енергетичною цінністю (3698–4564 ккал на добу) значно перевищує калорійність добового раціону за Нормою № 5, що додатково підтверджує повноту та збалансованість раціону. Нижче наведено детальне спростування кожного з доводів Скарги по суті.

Щодо не дотримання норми хліба у перший, другий, третій, четвертий п’ятий, шостий, сьомий, восьмий, дев’ятий, десятий, одинадцятий, дванадцятий, тринадцятий та чотирнадцятий дні, де відповідно до Норми № 5 – лікувальної кількість на одну людину на добу повинна бути Хліб із борошна пшеничного першого сорту – 400 г.

Згідно з наданим учасником меню, пропонується хліб пшеничний на день - 330 г та печиво з виходом 68 г, до складу якого входить 53 г борошна пшеничного.

Відповідно, нестача хліба пшеничного 70 г перекривається борошном пшеничним згідно з Постановою № 426 від 29.03.2002 "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації, поліцейських, осіб рядового, начальницького складу органів і підрозділів цивільного захисту" (Додаток 2 Заміна продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми), відповідно до якої норми заміни продуктів хліб пшеничний 100 г замінюється на 75 г борошно пшеничне, тому 70 г хліба замінюється на 52,5 г борошна, а для виготовлення печива 68 г використовується 53 г борошна пшеничного, тому ця норма повністю закривається кожного дня, відповідно денна норма хліба пшеничного виконується.

У ході розгляду зазначеного питання встановлено наступне.

Додаток 1 Документації містить перелік документів та/або інформації, які подаються кчасником процедури закупівлі у складі Пропозиції.

3. Перелік інших документів та/або інформації, які встановлено відповідно до законодавства для кчасників, зокрема:

3.27 Надати підтвердження відповідності Пропозиції учасника до розробленого двотижневого циклічного меню з врахуванням вимог, які прописані у додатку 2 Документації. В підтвердження застосування учасник має надати в складі Пропозиції розроблене двотижневе меню за нормою №5 - лікувальна з зазначенням калорійності страв, технологічні картки на приготування комплекту харчування хворого військовослужбовця у закладах охорони здоров’я в розрахунку на всі страви з примірного 2-ох тижневого меню (з визначенням калорійності та обсягу (вихід) готових страв), середньо-розрахункову вартість продуктового набору для готових страв військовослужбовців з визначенням норм харчових продуктів з розрахунку на одного хворого військовослужбовця на добу (згідно додатку 2 до Документації).

Додаток 2 Документації містить технічну специфікацію до предмета закупівлі за ДК 021:2015: 55520000-1 - Кейтерингові послуги (Послуги з організації покращеного харчування за нормою №5).

Послуги, які є предметом закупівлі, повинні відповідати вимогам Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів" (зі змінами), Постанови КМУ № 426 від 29.03.2002р. "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації, поліцейських, осіб рядового, начальницького складу органів і підрозділів цивільного захисту" (Норма №5 - лікувальна) Постанови КМУ від 13 серпня 2024 р. № 955 " Про затвердження Порядку забезпечення покращеного харчування військовослужбовців під час лікування у закладах охорони здоров’я усіх форм власності та підпорядкування відповідно до норм, які застосовуються у військово-медичних закладах" зі змінами та доповненнями, з урахуванням Постанови КМУ від 15.11.2024 року №1299 "Деякі питання забезпечення покращеного харчування військовослужбовців під час лікування та реабілітації у закладах охорони здоров’я усіх форм власності та підпорядкування", Наказу Міністерства охорони здоров’я України від 29.10.2013 № 931 "Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні", Наказ Міністерства оборони України від 19.11.2024 №761/нм "Про затвердження Інструкції з організації забезпечення покращеного харчування військовослужбовців під час лікування у закладах охорони здоров’я усіх форм власності та підпорядкування відповідно до норм, які застосовуються у військово-медичних закладах" та іншим нормативно-правовим актам.

Найменування послуги з харчування:

Надання послуг для забезпечення покращеного харчування за нормою №5 (4-х разове харчування однієї особи на добу) Адреса: вул Лікаря Парнети, 2 Надання послуг для забезпечення покращеного харчування за нормою №5 (4-х разове харчування однієї особи на добу) Адреса: вул. Квітки Цісик,1А Надання послуг для забезпечення покращеного харчування за нормою №5 (4-х разове харчування однієї особи на добу) Адреса: просп. Лесі Українки, 80.

Двотижневе циклічне меню має бути розроблене учасником, відповідно до вимогам Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів" (зі змінами), Постанови КМУ № 426 від 29.03.2002р. "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації, поліцейських, осіб рядового, начальницького складу органів і підрозділів цивільного захисту" (Норма №5 - лікувальна).

Технологічні картки на приготування комплекту харчування хворого військовослужбовця у закладах охорони здоров’я в розрахунку на всі страви з примірного 2-ох тижневого меню (з визначенням калорійності та обсягу (вихід) готових страв).

Середньо-розрахункова вартість продуктового набору для готових страв військовослужбовців з визначенням норм харчових продуктів з розрахунку на одного хворого військовослужбовця на добу Приготування їжі повинно здійснюватися відповідно до діючих збірників рецептур, з урахуванням вимог наказу Міністерства охорони здоров’я України від 29.10.2013 № 931 "Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтичної системи в Україні" та відповідно до норм харчування військовослужбовців згідно з вимогами Постанови КМУ № 426 від 29.03.2002р. "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації, поліцейських, осіб рядового, начальницького складу органів і підрозділів цивільного захисту" (Норма №5 - лікувальна).

Надання послуги в лікувальних закладах для дорослих пацієнтів - чотири рази на день (сніданок, обід, полуденок, вечеря).

Учасник повинен надати:

- розроблене двотижневе циклічне меню з зазначенням калорійності страв;

- технологічні картки на приготування комплекту харчування хворого військовослужбовця у закладах охорони здоров’я в розрахунку на кожну страву з примірного 2-ох тижневого меню (з визначенням калорійності та обсягу (вихід) готових страв).

- середньо-розрахункова вартість продуктового набору для готових страв військовослужбовців з визначенням норм харчових продуктів з розрахунку на одного хворого військовослужбовця на добу.

НОРМИ харчування військовослужбовців Збройних Сил та інших військових формувань, затверджені постановою Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 року № 426 передбачають, зокрема:

Норма № 5 – лікувальна:

Найменування продукту Хліб із борошна пшеничного першого сорту Кількість на одну людину на добу, грамів НОРМИ заміни продуктів харчування військовослужбовців Збройних Сил та інших військових формувань, затверджені постановою Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 року № 426 передбачають, зокрема:

2. Заміна продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми Найменування продукту Кількість продукту, грамів що підлягає заміні Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту замінник для усіх категорій хворих хліб із борошна пшеничного першого сорту борошно пшеничне першого сорту крупи манні Борошно пшеничне першого сорту борошно пшеничне вищого сорту Крупи різні Для яких хворих дозволяється заміна рис гречані вівсяні манні У складі Пропозиції Переможця містяться:

- Двотижневе циклічне меню покращеного харчування ЗСУ (файл МЕНЮ норма № 5. 8,05,2026.xlsx), у якому зазначено, зокрема: За відсутності продуктів можлива заміна на інший продукт.

ДНІ 1–14

СНІДАНОК

Найменування страви Вихід готової продукції (грам)

ККАЛ

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ

299,65 Найменування страви Вихід готової продукції (грам)

ККАЛ

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ

230,5 Найменування страви Вихід готової продукції (грам)

ККАЛ

ПЕЧИВО

1/68 Г 197,7 Найменування страви Вихід готової продукції (грам)

ККАЛ

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ

230,5

ОБІД

ПОЛУДЕНОК

ВЕЧЕРЯ

- Технологічна карта № К/К найменування страви або кулінарного виробу:

ПЕЧИВО, де зазначено, зокрема:

Норма закладки на 1 порц.гр № з/п Найменування продукту Борошно в\г норма закладки БРУТТО (г) норма закладки НЕТТО (г) Враховуючи зміст наведених вище документів та НОРМИ заміни продуктів харчування військовослужбовців Збройних Сил та інших військових формувань, Скаржник не довів та документально не підтвердив, що вищенаведене Двотижневе циклічне меню покращеного харчування ЗСУ не відповідає вимогам Норми № 5, в частині хліба із борошна пшеничного першого сорту.

Враховуючи наведене, відсутні підстави для задоволення Скарги в цій частині.

2. Скаржник зазначає, що відповідно до Норми №5 – лікувальної кількість на одну людину на добу повинна бути, в т.ч.:

- Макаронні вироби – 40 г Відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: заміни Макаронних виробів іншими продуктами не передбачено.

1) Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на другий день:

на сніданок пропонуються страви:

"КАША МОЛОЧНА З МАННОЮ КРУПОЮ" - вихід готової продукції 300 грам, калорійністю 288 ккал;

"КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 86,45 ккал;

"ОМЛЕТ ПАРОВИЙ З СИРОМ" - вихід готової продукції 50/10 грам, калорійністю 123 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід пропонуються страви:

"ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 90 ккал;

"СУП КАРТОПЛЯНИЙ З БОБОВИМИ З КУРКОЮ" - вихід готової продукції 350 грам, калорійністю 240,11 ккал;

- "РИС ВІДВАРНИЙ" - вихід готової продукції 150 грам, калорійністю 230 ккал;

"БИТОЧКИ РИБНІ З ОВОЧЕВИМ СОУСОМ" - вихід готової продукції 150/50 грам, калорійністю 205,7 ккал;

"КОМПОТ ІЗ ФРУКТІВ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 113 ккал;

"ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 192,3 ккал;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

на полуденок пропонуються страви:

"СІК АБО ФРУКТИ" - вихід готової продукції 225 грам, калорійністю 97,43/86 ккал;

"ПЕЧИВО" - вихід готової продукції 1/68 грам, калорійністю 197,7 ккал;

"ЗАПІКАНКА СИРНА З ВАРЕННЯМ" - вихід готової продукції 100/5 грам, калорійністю 177,3 ккал;

на вечерю пропонуються страви:

"РАГУ ОВОЧЕВЕ" - вихід готової продукції 300 грам, калорійністю 398,4 ккал;

"ГОЛУБЦІ З М’ЯСОМ І РИСОМ" - вихід готової продукції 250/50 грам, калорійністю 336 ккал;

"СОУС "ГІРЧИЦЯ"" - вихід готової продукції 25 грам, калорійністю 5,1 ккал;

"ЧАЙ З ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 60 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

КЕФІР" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 52,3 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 2-го дня у складі пропозиції ТОВ "СНС КЕЙТЕРИНГ" надає технологічні карти на страви:

КАША МОЛОЧНА З МАННОЮ КРУПОЮ (Вага готової страви – 300 г) Технологічна карта № 309;

КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 368;

ОМЛЕТ ПАРОВИЙ З СИРОМ (Вага готової страви – 50/10 г) - Технологічна карта № 241\177;

МАСЛО ВЕРШКОВЕ (Вага готової страви – 15 г) - Технологічна карта № 6;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 130 г) - Технологічна карта № 1;

ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 17-24;

СУП КАРТОПЛЯНИЙ З БОБОВИМИ З КУРКОЮ (Вага готової страви – 350 г) - Технологічна карта № 83;

РИС ВІДВАРНИЙ (Вага готової страви – 150 г) - Технологічна карта № 109/240;

БИТОЧКИ РИБНІ З ОВОЧЕВИМ СОУСОМ (Вага готової страви – 150/50 г) - Технологічна карта № 189;

КОМПОТ ІЗ ФРУКТІВ (враховуючи сезонність) (Вага готової страви – 200 г) - Технологічні карти № 205/354 та № 349;

ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 1;

СІК (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 362;

ФРУКТИ (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 370/312;

ПЕЧИВО (Вага готової страви – 1/68 г) - Технологічні карти № 5 та № К/К;

ЗАПІКАНКА СИРНА З ВАРЕННЯМ (Вага готової страви – 100/5 г) Технологічна карта № 328;

РАГУ ОВОЧЕВЕ (Вага готової страви – 300 г) - Технологічна карта № 159;

ГОЛУБЦІ З М’ЯСОМ І РИСОМ (Вага готової страви – 250/50 г) Технологічна карта № 159;

СОУС "ГІРЧИЦЯ" (Вага готової страви – 25 г) - Технологічна карта № 335;

ЧАЙ З ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 366;

КЕФІР (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 9;

Згідно з наданими меню та технологічними картами, в меню другого дня відсутні страви, в яких використовуються макаронні вироби.

Оскільки відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: заміни Макаронних виробів іншими продуктами не передбачено, відповідно в меню другого дня норма споживання: Макаронних виробів – 40 г на день не дотримана.

Відповідно до наданого Переможцем двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ: на третій день:

на сніданок пропонуються страви:

"КАША МОЛОЧНА З ВІВСЯНОЮ КРУПОЮ" - вихід готової продукції 300 грам, калорійністю 291,6 ккал;

"МОРКВЯНЕ ПЮРЕ" - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 105,34 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"СИР ТВЕРДИЙ" - вихід готової продукції 10 грам, калорійністю 34 ккал;

"КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 86,45 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід пропонуються страви:

"ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 108 ккал;

"СУП КАРТОПЛЯНИЙ З ГРЕЧАНОЮ КРУПОЮ І М’ЯСНИМИ

ФРИКАДЕЛЬКАМИ" - вихід готової продукції 300/70 грам, калорійністю 245,2 ккал;

"КАША ПЕРЛОВА" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 268,2 ккал;

"СУФЛЕ (ПУДИНГ) ЯЛОВИЧЕ" - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 258,4 ккал;

"ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ" - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 237,6 ккал;

"СОУС "ГІРЧИЦЯ"" - вихід готової продукції 25 грам, калорійністю 5,1 ккал;

"КОМПОТ ІЗ ФРУКТІВ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 113 ккал;

"ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 192,3 ккал;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

на полуденок пропонуються страви:

"СІК АБО ФРУКТИ" - вихід готової продукції 225 грам, калорійністю 97,43/86 ккал;

"ПЕЧИВО" - вихід готової продукції 1/68 грам, калорійністю 197,7 ккал;

"СИР М’ЯКИЙ З ВАРЕННЯМ" - вихід готової продукції 30/5 грам, калорійністю 58,4 ккал;

на вечерю пропонуються страви:

"КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ З ОВОЧАМИ ТУШКОВАНИМИ

" вихід готової продукції 200/50 грам, калорійністю 248,3 ккал;

"БЕНДЕРИКИ (ТРИКУТНИКИ) З КУРКОЮ І СИРОМ З СМЕТАНОЮ" вихід готової продукції 150/30 грам, калорійністю 483,9 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"ЧАЙ З ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 60 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

КЕФІР" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 52,3 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 3-го дня у складі Пропозиції Переможець надає технологічні карти на страви:

КАША МОЛОЧНА З ВІВСЯНОЮ КРУПОЮ (Вага готової страви – 300 г) Технологічна карта № 320;

МОРКВЯНЕ ПЮРЕ (Вага готової страви – 120 г) - Технологічна карта № 40\148;

МАСЛО ВЕРШКОВЕ (Вага готової страви – 15 г) - Технологічна карта № 6;

СИР ТВЕРДИЙ (Вага готової страви – 10 г) - Технологічна карта № 8;

КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 368;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 130 г) - Технологічна карта № 1;

ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (Вага готової страви – 120 г) - Технологічна карта № 17-24;

СУП КАРТОПЛЯНИЙ З БОБОВИМИ З КУРКОЮ (Вага готової страви – 300/70 г) - Технологічна карта № 90;

КАША ПЕРЛОВА (Вага готової страви – 150 г) - Технологічна карта № 577/239;

СУФЛЕ (ПУДИНГ) ЯЛОВИЧЕ (Вага готової страви – 120 г) - Технологічна карта № 140;

ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ (Вага готової страви – 110 г) - Технологічна карта № 192;

СОУС "ГІРЧИЦЯ" (враховуючи сезонність) (Вага готової страви – 25 г) Технологічна карта № 335;

КОМПОТ ІЗ ФРУКТІВ (враховуючи сезонність) (Вага готової страви – 200 г) - Технологічні карти № 205/354 та № 349;

ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 1;

СІК (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 362;

ФРУКТИ (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 370/312;

ПЕЧИВО (Вага готової страви – 1/68 г) - Технологічні карти № 5 та № К/К;

СИР М’ЯКИЙ З ВАРЕННЯМ (Вага готової страви – 30/5 г) - Технологічна карта № 11;

КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ З ОВОЧАМИ ТУШКОВАНИМИ (Вага готової страви – 200/50 г) - Технологічна карта № 191;

БЕНДЕРИКИ (ТРИКУТНИКИ) З КУРКОЮ І СИРОМ З СМЕТАНОЮ (Вага готової страви – 150/30 г) - Технологічна карта № 235/1044;

ЧАЙ З ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 366;

КЕФІР (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 9;

Згідно з наданими меню та технологічними картами, в меню третього дня відсутні страви, в яких використовуються макаронні вироби. Оскільки відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: заміни Макаронних виробів іншими продуктами не передбачено, відповідно в меню третього дня норма споживання:

Макаронних виробів – 40 г на день не дотримана.

на сніданок пропонуються страви:

"СУП МОЛОЧНИЙ З РИСОВОЮ КРУПОЮ" - вихід готової продукції 300 грам, калорійністю 274,8 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНИЙ З СИРОМ" - вихід готової продукції 50/10 грам, калорійністю 138,6 ккал;

"КАПУСТА ТУШКОВАНА" - вихід готової продукції 175 грам, калорійністю 194,25 ккал;

"КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 86,45 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід пропонуються страви:

"ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 108 ккал;

"УХА РИБНА" - вихід готової продукції 350 грам, калорійністю 125,99 ккал;

"ГУЛЯШ" - вихід готової продукції 150 грам, калорійністю 264,9 ккал;

"КАША ПШЕНИЧНА" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 376 ккал;

"КОМПОТ ІЗ ФРУКТІВ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 113 ккал;

"ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 192,3 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

на полуденок пропонуються страви:

"СІК АБО ФРУКТИ" - вихід готової продукції 225 грам, калорійністю 97,43/86 ккал;

"ПЕЧИВО" - вихід готової продукції 1/68 грам, калорійністю 197,7 ккал;

"СИР М'ЯКИЙ ЗІ СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ" - вихід готової продукції 30/15/5 грам, калорійністю 77,6 ккал;

на вечерю пропонуються страви:

"ОВОЧІ ПО СЕЗОНУ" - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 27,6 ккал;

"КУРКА ЗАПЕЧЕНА" - вихід готової продукції 50 грам, калорійністю 113 ккал;

"СОУС "ГІРЧИЦЯ"" - вихід готової продукції 25 грам, калорійністю 5,1 ккал;

"КАША ГРЕЧАНА" - вихід готової продукції 150 грам, калорійністю 320 ккал;

"ЧАЙ З ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 60 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

КЕФІР" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 52,3 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 4-го дня у складі пропозиції ТОВ "СНС КЕЙТЕРИНГ" надає технологічні карти на страви:

СУП МОЛОЧНИЙ З РИСОВОЮ КРУПОЮ (Вага готової страви – 300 г) Технологічна карта № 99;

МАСЛО ВЕРШКОВЕ (Вага готової страви – 15 г) - Технологічна карта № 6;

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНИЙ З СИРОМ (Вага готової страви – 50/10 г) Технологічна карта № 241;

КАПУСТА ТУШКОВАНА (Вага готової страви – 175 г) - Технологічна карта № 220;

КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 368;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 130 г) - Технологічна карта № 1;

ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (Вага готової страви – 120 г) - Технологічна карта № 17-24;

УХА РИБНА (Вага готової страви – 350 г) - Технологічна карта № 20;

ГУЛЯШ (Вага готової страви – 150 г) - Технологічна карта № 132;

КАША ПШЕНИЧНА (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 243;

КОМПОТ ІЗ ФРУКТІВ (враховуючи сезонність) (Вага готової страви – 200 г) - Технологічні карти № 205/354 та № 349;

ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 1;

СІК (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 362;

ФРУКТИ (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 370/312;

ПЕЧИВО (Вага готової страви – 1/68 г) - Технологічні карти № 5 та № К/К;

СИР М'ЯКИЙ ЗІ СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ (Вага готової страви – 30/15/5 г) - Технологічна карта № 11;

ОВОЧІ ПО СЕЗОНУ (Вага готової страви – 120 г) - Технологічна карта 17-24;

КУРКА ЗАПЕЧЕНА (Вага готової страви – 50 г) - Технологічна карта № 284/164/185;

СОУС "ГІРЧИЦЯ" (враховуючи сезонність) (Вага готової страви – 25 г) Технологічна карта № 335;

КАША ГРЕЧАНА (Вага готової страви – 150 г) - Технологічна карта № 241;

ЧАЙ З ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 366;

КЕФІР (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 9;

Згідно з наданими меню та технологічними картами, в меню четвертого дня відсутні страви, в яких використовуються макаронні вироби. Оскільки відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: заміни Макаронних виробів іншими продуктами НЕ ПЕРЕДБАЧЕНО, відповідно в меню четвертого дня норма споживання:

Макаронних виробів – 40 г на день не дотримана.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на шостий день:

на сніданок пропонуються страви:

"КАША МОЛОЧНА З МАННОЮ КРУПОЮ" - вихід готової продукції 300 грам, калорійністю 288 ккал;

"СИР ТВЕРДИЙ" - вихід готової продукції 10 грам, калорійністю 34 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"ОВОЧІ ПО СЕЗОНУ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 23 ккал;

"ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНИЙ" - вихід готової продукції 50 грам, калорійністю 132 ккал;

"КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 86,45 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід пропонуються страви:

"ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 90 ккал;

"БОРЩ ІЗ КАПУСТОЮ СВІЖОЮ ТА КАРТОПЛЕЮ З СМЕТАНОЮ" вихід готової продукції 350 грам, калорійністю 223,8 ккал;

"КАША ПШЕНИЧНА" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 376 ккал;

"БІФШТЕКС РУБЛЕНИЙ" - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 498,11 ккал;

"КОТЛЕТА РИБНА нат." - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 208,2 ккал;

"КОМПОТ ІЗ СУМІШІ СУХОФРУКТІВ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 129 ккал;

"ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 192,3 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

на полуденок пропонуються страви:

"СІК АБО ФРУКТИ" - вихід готової продукції 225 грам, калорійністю 97,43/86 ккал;

"ПЕЧИВО" - вихід готової продукції 1/68 грам, калорійністю 197,7 ккал;

"ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ" - вихід готової продукції 100/10/5 грам, калорійністю 193,2 ккал;

на вечерю пропонуються страви:

"КАРТОПЛЯ ТУШКОВАНА З ОВОЧАМИ

" - вихід готової продукції 200/50 грам, калорійністю 284 ккал;

"КУРКА ЗАПЕЧЕНА В ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ " - вихід готової продукції 70 грам, калорійністю 118,1 ккал;

"ЧАЙ З ЛИМОНОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 63 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

КЕФІР" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 52,3 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 6-го дня у складі Пропозиції Переможець надає технологічні карти на страви:

КАША МОЛОЧНА З МАННОЮ КРУПОЮ (Вага готової страви – 300 г) Технологічна карта № 309;

СИР ТВЕРДИЙ (Вага готової страви – 10 г) - Технологічна карта № 8;

МАСЛО ВЕРШКОВЕ (Вага готової страви – 15 г) - Технологічна карта № 6;

ОВОЧІ ПО СЕЗОНУ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта 17-24;

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНИЙ (Вага готової страви – 50 г) - Технологічна карта № 241;

КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 368;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 130 г) - Технологічна карта № 1;

- ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 17-24;

БОРЩ ЗІ СВІЖОЮ КАПУСТОЮ ТА КАРТОПЛЕЮ З СМЕТАНОЮ (Вага готової страви – 350 г) - Технологічна карта № 58;

КАША ПШЕНИЧНА (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 243;

БІФШТЕКС РУБЛЕНИЙ (Вага готової страви – 120 г) - Технологічні карти № 248/130;

КОТЛЕТА РИБНА нат. (Вага готової страви – 110 г) - Технологічні карти № 192;

КОМПОТ ІЗ СУМІШІ СУХОФРУКТІВ (Вага готової страви – 200 г) Технологічна карта № 354;

ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 2-1;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 1;

СІК (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 362;

ФРУКТИ (Вага готової страви – 225 г) - Технологічна карта № 370/312;

ПЕЧИВО (Вага готової страви – 1/68 г) - Технологічні карти № 5 та № К/К;

ЗАПІКАНКА СИРНА З СМЕТАНОЮ І ВАРЕННЯМ (Вага готової страви – 100/10/5) - Технологічна карта № 328;

КАРТОПЛЯ ТУШКОВАНА З ОВОЧАМИ (Вага готової страви – 200/50 г) Технологічна карта № 207;

КУРКА ЗАПЕЧЕНА В ГІРЧИЧНОМУ СОУСІ (Вага готової страви – 70 г) Технологічна карта № 284/164/185;

ЧАЙ З ЛИМОНОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 216;

КЕФІР (Вага готової страви – 100 г) - Технологічна карта № 9;

Згідно з наданимименю та технологічними картами, в меню шостого дня відсутні страви, в яких використовуються макаронні вироби. Оскільки відповідно до Заміни продуктів харчування у разі видачі лікувальної норми: заміни Макаронних виробів іншими продуктами не передбачено, відповідно в меню шостого дня норма споживання:

Макаронних виробів – 40 г на день не дотримана.

Відповідно до наданого Переможцем Двотижневого циклічного меню покращеного харчування ЗСУ на сьомий день:

на сніданок пропонуються страви:

"КАША МОЛОЧНА З ЯЧНЕВОЮ КРУПОЮ" - вихід готової продукції 300 грам, калорійністю 286,8 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"СИР ТВЕРДИЙ" - вихід готової продукції 10 грам, калорійністю 34 ккал;

"ЯЙЦЕ ВАРЕНЕ" - вихід готової продукції 1шт/40 грам, калорійністю 61,7 ккал;

"АСОРТІ З ВІДВАРЕНИХ ОВОЧІВ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 136,2 ккал;

"КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 86,45 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 130 грам, калорійністю 299,65 ккал;

на обід пропонуються страви:

"ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 120 грам, калорійністю 108 ккал;

"СУП

КАРТОПЛЯНИЙ

З РИСОВОЮ КРУПОЮ І М"ЯСНИМИ

ФРИКАДЕЛЬКАМИ" - вихід готової продукції 300/70 грам, калорійністю 248,2 ккал;

"КОТЛЕТА М’ЯСНА НАТУРАЛЬНА" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 340 ккал;

"СОУС "ГІРЧИЦЯ"" - вихід готової продукції 25 грам, калорійністю 5,1 ккал;

"ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ" - вихід готової продукції 110 грам, калорійністю 237,6 ккал;

"КАША ВІВСЯНА" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 217,3 ккал;

"КОМПОТ ІЗ ФРУКТІВ (враховуючи сезонність)" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 113 ккал;

"ХЛІБ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 192,3 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал.

на полуденок пропонуються страви:

"СІК АБО ФРУКТИ" - вихід готової продукції 225 грам, калорійністю 97,43/86 ккал;

"ПЕЧИВО" - вихід готової продукції 1/68 грам, калорійністю 197,7 ккал;

"СИР М’ЯКИЙ З ВАРЕННЯМ" - вихід готової продукції 30/5 грам, калорійністю 58,4 ккал;

на вечерю пропонуються страви:

"РАГУ ОВОЧЕВЕ" - вихід готової продукції 300 грам, калорійністю 398,4 ккал;

"КУРКА ЗАПЕЧЕНА" - вихід готової продукції 50 грам, калорійністю 113 ккал;

"ОВОЧІ ПО СЕЗОНУ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 23 ккал;

"ЧАЙ З ЦУКРОМ" - вихід готової продукції 200 грам, калорійністю 60 ккал;

"МАСЛО ВЕРШКОВЕ" - вихід готової продукції 15 грам, калорійністю 112,5 ккал;

"ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 230,5 ккал;

КЕФІР" - вихід готової продукції 100 грам, калорійністю 52,3 ккал.

Для підтвердження відповідності наданого меню 7-го дня у складі Пропозиції Переможець надає технологічні карти на страви:

КАША МОЛОЧНА З ЯЧНЕВОЮ КРУПОЮ (Вага готової страви – 300 г) Технологічна карта № 321;

МАСЛО ВЕРШКОВЕ (Вага готової страви – 15 г) - Технологічна карта № 6;

СИР ТВЕРДИЙ (Вага готової страви – 10 г) - Технологічна карта № 8;

ЯЙЦЕ ВАРЕНЕ (Вага готової страви – 1шт/40 г) - Технологічна карта № 24.1;

АСОРТІ З ВІДВАРЕНИХ ОВОЧІВ (Вага готової страви – 100 г) Технологічна карта № 37;

КАВА З МОЛОКОМ І ЦУКРОМ (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 368;

ХЛІБ ПШЕНИЧНИЙ (Вага готової страви – 130 г) - Технологічна карта № 1;

ОВОЧІ НАТУРАЛЬНІ (Вага готової страви – 120 г) - Технологічна карта № 17-24;

СУП

КАРТОПЛЯНИЙ

З РИСОВОЮ КРУПОЮ І М"ЯСНИМИ

ФРИКАДЕЛЬКАМИ (Вага готової страви – 300/70 г) - Технологічна карта № 90;

КОТЛЕТА М’ЯСНА НАТУРАЛЬНА (Вага готової страви – 100 г) Технологічна карта № 179;

СОУС "ГІРЧИЦЯ" (враховуючи сезонність) (Вага готової страви – 25 г) Технологічна карта № 335;

ШНІЦЕЛЬ РИБНИЙ (Вага готової страви – 110 г) - Технологічна карта № 192;

КАША ВІВСЯНА (Вага готової страви – 200 г) - Технологічна карта № 244;